Ассебург, барон Ахац Фердинанд фон дер родился 20 июля (по новому стилю) 1721 года в Мейсдорфе, родовом имении в Гальберштадтском княжестве, и умер 13 марта 1797 года в Брауншвейге.

Окончив курс в Йенском университете, он в 1744 году поступил на службу к Гессен-Кассельскому ландграфу Фридриху.

В качестве советника он состоял при посольстве в Мюнхене и провел зиму 1749–1750 годов в Париже, где познакомился с датским послом при французском дворе бароном Бернсторфом. По предложению последнего Ассебург перешел на датскую службу и в 1754 году был назначен послом при шведском дворе, где оставался до 1760 года. После двух лет в отставке он в 1762 году стал послом в Берлине, где вел переговоры по голштинским делам с русским посланником бароном Корфом и голштинским тайным советником Сальдерном. Смерть императора Петра III прекратила эти переговоры.

В 1764 году Ассебург был назначен послом в Штутгарте, а в 1765 году — полномочным министром (посланником) в Петербурге.

Главной целью его миссии было урегулирование голштинского вопроса.

В результате в 1768 году был заключен предварительный трактат с Данией, согласно которому Россия, уступая Дании Шлезвиг и Голштинию, приобретала взамен графства Ольденбург и Дельменгорст; окончательный трактат был подписан лишь в 1773 году.

Расстроенное здоровье вынудило Ассебурга по заключении предварительного трактата просить об отставке. После года в отставке он был вновь назначен посланником в Штутгарте.

В 1771 году он оставил датскую службу, чтобы в том же году, по предложению графа Никиты Ивановича Панина, вступить на русскую службу с чином действительного тайного советника.

Еще со времени своей службы в Стокгольме Ассебург был знаком с графом Паниным, а в Петербурге сумел расположить к себе императрицу Екатерину II.

При отъезде из России ему было поручено подыскать невесту для Великого князя Павла Петровича. Выбор Ассебурга остановился на принцессе Вильгельмине Гессен-Дармштадтской, будущей великой княгине Наталье Алексеевне.

После обручения великого князя Екатерина II пожаловала Ассебургу в 1773 году орден Святого Александра Невского и назначила его уполномоченным министром при имперском сейме в Регенсбурге. На этой должности он оставался вплоть до 1792 года.

Его мемуары были изданы Карлом Августом Фарнгагеном фон Энзе в Берлине в 1842 году под заглавием «Denkwürdigkeiten des Freiherrn Achatz Ferdinand von der Asseburg» («Записки барона Ахаца Фердинанда фон дер Ассебурга»).